Автор: Традиционный турецкий гарнир из крупного булгура, приготовленный методом пилава. К предварительно обжаренным репчатому луку и сладкому перцу выкладываются свежие помидоры и томатная паста. Затем добавляется булгур, который тушится до полного впитывания жидкости. Глубокий пряный профиль блюда формируется благодаря чесноку, сушёной мяте и острому перцу. Пилав обязательно настаивается под крышкой для достижения идеальной рассыпчатой текстуры.
Продукты Булгур для плова — 400 г Помидоры — 600 г Перец сладкий — 300 г Лук репчатый — 110 г Вода горячая — 800 мл Масло оливковое — 50 мл Масло сливочное — 25 г Томатная паста — 40 г Перец чили красный — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу) Перец красный острый молотый — 1 щепотка (по вкусу) Соль — 1 щепотка (по вкусу) Мята сушёная — 1 щепотка (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
В казане растапливаем сливочное масло. Вливаем оливковое масло.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Помидоры нарезаем кубиками.
Сладкий перец очищаем и нарезаем небольшими кусочками (квадратиками).
Выкладываем лук в казан с разогретым маслом.
Воду отдельно отправляем на нагрев.
Лук, помешивая, обжариваем 2-3 минуты до прозрачности.
Следом выкладываем в казан с луком сладкий перец.
Добавляем красный острый молотый перец и сухую мяту.
Всыпаем соль и чёрный перец.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в казан с перцем и луком.
Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Немного обжариваем.
Добавляем помидоры.
Всыпаем булгур.
Перец чили произвольно нарезаем и добавляем в казан. Перемешиваем.
Вливаем горячую воду.
Накрываем кастрюлю крышкой и готовим пилав на среднем огне 15-20 минут после закипания.
Когда вода выкипит, выключаем огонь. Оставляем булгур на 10-15 минут.
Булгур-пилав с помидорами и перцем готов.
Приятного аппетита!
