Автор: Смородиновый ликёр – один из самых популярных домашних фруктовых ликёров в Чехии. Для его приготовления используют чёрную смородину, которая придаёт напитку насыщенный рубиновый цвет, яркий ягодный аромат и приятную кисло-сладкую глубину вкуса.
Продукты Смородина чёрная – 1 кг Водка – 1 л Лимон (цедра) – 280 г (1 шт.) Сахар ванильный – 10 г Сахар – 500 г Вода – 300 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Смородину перебираем, удаляем веточки и листья. Выкладываем смородину в миску, измельчаем погружным блендером.
Лимон ошпариваем кипятком, обсушиваем и снимаем с него цедру (только жёлтый слой).
Выкладываем смородину в чистую сухую банку. Всыпаем ванильный сахар.
Добавляем лимонную цедру.
Вливаем водку. Ягоды должны быть полностью покрыты жидкостью.
Перемешиваем содержимое банки. Накрываем крышкой и убираем в тёмное место на 5-6 недель.
Каждые несколько дней встряхиваем банку, чтобы содержимое равномерно настаивалось.
По прошествии указанного времени процеживаем напиток через марлю. Хорошо отжимаем.
Получается напиток с насыщенным рубиновым оттенком. Возвращаем его обратно в банку.
В кастрюле соединяем сахар и воду. Нагреваем на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара. Даём сиропу остыть.
Вливаем охлаждённый сироп в банку с смородиновым настоем. Перемешиваем, закрываем банку и оставляем ещё на 3-4 недели.
Готовый ликёр подаём к столу охлаждённым.
